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Recette indienne Gulab Jamun en vidéo Spécial Diwali
Il y a 3 semaines
vendredi 5 juin 2009
jeudi 4 juin 2009
Home (5 Juin 2009)
HarmonieTerre s’associe à un événement mondial le vendredi 5 juin, la sortie mondiale du film «Home» de Yann Arthus-Bertrand, à l’occasion de la Journée mondiale de l’environnement. Tourné en haute définition dans 54 pays, ce film exceptionnel propose des prises de vue spectaculaires de la planète vue du ciel.Suite de l'article sur HarmonieTerre.info :
http://www.harmonieterre.info/cinema-tv/229-home-2009.html
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jeudi 12 mars 2009
Infolettre Mars 2009
SOMMAIRE
- Le Mot d'HarmonieTerre
- La Vente Directe
- Actualité Positive
- HarmonieTerre Phase 1 ...en bref
- Nouveaux Liens
- Cadeaux du mois
- Pour Finir...
_____________________________________________
1 – Le Mot d'HarmonieTerre
La période est aux économies, plus exactement au contrôle des dépenses !
Si on s’intéresse aux comportements anti-crises, on découvre que les réactions sont sensiblement les mêmes quelque soit notre pays d'origine : réduction des budgets sorties/loisirs et habillement en priorité, puis le mobilier et la technologie.
Cependant, d’un continent à l’autre, on ne réagit pas de la même manière concernant l’alimentation. Au Québec près de 40% de la population a déjà réduit les dépenses d’épicerie en faisant des choix moins coûteux. Même si la proportion est moindre en France et en Europe, c’est hélas un comportement de plus en plus courant.
C’est une dérive qu’il est très important d’éviter.
Il est VITAL de bien manger pour plusieurs raisons :
- Bien Manger c’est se tenir en Santé. Il est encore moins souhaitable d’être malade en période de Crise (coût des médicaments ou produits pour se soigner, qualité des soins en baisse)
- Bien Manger c’est être en meilleure forme. Au chômage ou dans un contexte social plus «tendu» il vaut mieux être plein d’Énergie que plein de troubles gastriques ou intestinaux.
- Bien Manger c’est s’offrir du plaisir chaque jour. A L’heure ou l'on s’offre moins de plaisir et de loisir, voilà le moyen de gâter votre moral tous les jours.
- Et puis n’oubliez pas que bien manger est aussi un acte social. Partager en groupe le plaisir de manger de bonnes choses est un cadeau gratuit à s’offrir sans modération.
Suite de l'article accessible à cette adresse:
http://www.harmonieterre.info/infolettres/4-infolettre-mars-2009-2.html
Les Secrets du bon Pain Maison
Voilà donc une bonne idée pour faire des économies et se faire plaisir.
Si les français sont de bons mangeurs de pain (165 g par jour), les champions en Europe sont les allemands. Cependant en France la boulangerie est avant tout artisanale (70%). Selon les nutritionnistes la quantité nécessaire par jour et par personne serait de 300 g.
Lorsqu'on n'a pas grand chose dans le porte monnaie le pain reste un incontournable. Il permet de remplir l'estomac, de combler l'effet de satiété et c'est un apport nutritionnel complet.
Pour ne pas sacrifier la qualité du pain que vous achetez faute de moyens, choisissez de le faire vous-même. Vous diminuerez vos dépenses ou à dépense égale vous aurez un pain de meilleure qualité.
Le pain est une source d’éléments essentiels à une alimentation équilibrée :
Pour peu qu'il soit fabriqué avec de la farine complète bio et d'autres céréales (seigle, avoine, sésame, etc.) c'est un aliment très complet à portée de tous.
Recettes et Astuces
De la farine, de l'eau, du sel, un agent levant comme le levain ou de la levure, un bon four , de l'huile de coude et un peu de savoir-faire: telle est la recette pour faire du bon pain.
La farine blanche de blé ( le froment), bise ou complète, utilisée par le boulanger et proposée parfois dans le commerce n'est pas toujours facile à identifier. Suivant le degré de tamisage de la mouture, elle est affectée d'une lettre (T) et d'un chiffre correspondant au taux de séparation entre le grain , le germe et l'enveloppe du grain ( le son).
Le choix d'un agent levant : levain ou levure. Le levain provient de la fermentation spontanée d'un mélange d'eau et de farine. La levure de boulanger est un champignon microscopique qui provoque une fermentation de type alcoolique.
Comment faire son levain pour la première fois ?
• Laisser fermenter 50g de raisin secs dans un verre d'eau tiède à environ 30°c pendant 48h
• Filtrer et récupérer l'eau en y incorporant une partie à 100 g de farine T65
• Bien la travailler afin de lui donner un maximum de corps
• Laisser lever ce petit pâton de 150 g pendant 48h à température ambiante
• Une fois que ce pâton a doublé de volume, verser 100 g d'eau ; bien délayer et incorporer 200g de farine T 65 que vous pétrissez
• Laisser pousser une douzaine d'heures à température ambiante
Il y a cependant plusieurs petits secrets pour réussir son pain comme un boulanger. Je viens de dénicher un petit reportage de M6 sur les secrets du 1er ouvrier de France (2008). Le voici :
Les Secrets Du Bon Pain Maison
Quelques Conseils :
A lire également : Les Secrets du Pain
Pour les gourmands et ceux qui veulent aller plus loin dans l'autonomie, il ne reste plus qu'à vous construire un vrai four à pain en pierre des champs... Un atelier sur le sujet aura lieu cet été. Suivez-bien notre Infolettre pour être tenu au courant.
Alors bon appétit et à bientôt.
Dominique LR
Site : www.HarmonieTerre.org
Boutique HarmonieTerre : http://harmonieterre.zlio.net
Blog HarmonieTerre 1 : http://harmonieterre.blogspot.com
Blog HarmonieTerre 2 : http://harmonieterre2.blogspot.com
Blog vidéo 1: http://fr.youtube.com/HarmonieTerre
Blog vidéo 2: http://fr.youtube.com/HarmonieTerre2
Si les français sont de bons mangeurs de pain (165 g par jour), les champions en Europe sont les allemands. Cependant en France la boulangerie est avant tout artisanale (70%). Selon les nutritionnistes la quantité nécessaire par jour et par personne serait de 300 g.
Lorsqu'on n'a pas grand chose dans le porte monnaie le pain reste un incontournable. Il permet de remplir l'estomac, de combler l'effet de satiété et c'est un apport nutritionnel complet.
Pour ne pas sacrifier la qualité du pain que vous achetez faute de moyens, choisissez de le faire vous-même. Vous diminuerez vos dépenses ou à dépense égale vous aurez un pain de meilleure qualité.
Le pain est une source d’éléments essentiels à une alimentation équilibrée :
- Les sucres complexes : une fois digéré, le pain fournit du glucose, source d’énergie essentielle pour notre organisme et notamment pour le cerveau. Le pain est aussi riche en amidon. Ces sucres complexes apportent une énergie qui se libère lentement, à l’opposé des sucres rapides qui provoquent un pic d’insuline dans l’heure qui suit la consommation, ce qui fait chuter le taux de sucre dans le sang. Libérant l’énergie au fur et à mesure des besoins de l’organisme, les sucres lents évitent « les baisses de régime ».
- Les fibres alimentaires : elles sont essentielles. Elles améliorent le transit intestinal et ont la propriété de faire baisser les taux de graisse (cholestérol et triglycérides) dans le sang en modifiant l’absorption intestinale des nutriments.
- Les protéines : le pain est riche en protéines végétales bien que ces protéines manquent de lysine, un acide aminé indispensable à l’organisme.
- Peu de lipides : le pain contient un minimum de lipides mais des lipides de qualité, de la famille des acides gras monosaturés.
- Vitamines et minéraux : on trouve dans le pain blanc ou complet des vitamines B, servant au fonctionnement des cellules et de la vitamine PP. Le pain complet procure aussi de la vitamine E, protecteur du vieillissement cellulaire. Pour les minéraux, on citera le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium.
Pour peu qu'il soit fabriqué avec de la farine complète bio et d'autres céréales (seigle, avoine, sésame, etc.) c'est un aliment très complet à portée de tous.
Recettes et Astuces
De la farine, de l'eau, du sel, un agent levant comme le levain ou de la levure, un bon four , de l'huile de coude et un peu de savoir-faire: telle est la recette pour faire du bon pain.
La farine blanche de blé ( le froment), bise ou complète, utilisée par le boulanger et proposée parfois dans le commerce n'est pas toujours facile à identifier. Suivant le degré de tamisage de la mouture, elle est affectée d'une lettre (T) et d'un chiffre correspondant au taux de séparation entre le grain , le germe et l'enveloppe du grain ( le son).
Le choix d'un agent levant : levain ou levure. Le levain provient de la fermentation spontanée d'un mélange d'eau et de farine. La levure de boulanger est un champignon microscopique qui provoque une fermentation de type alcoolique.
Comment faire son levain pour la première fois ?
• Laisser fermenter 50g de raisin secs dans un verre d'eau tiède à environ 30°c pendant 48h
• Filtrer et récupérer l'eau en y incorporant une partie à 100 g de farine T65
• Bien la travailler afin de lui donner un maximum de corps
• Laisser lever ce petit pâton de 150 g pendant 48h à température ambiante
• Une fois que ce pâton a doublé de volume, verser 100 g d'eau ; bien délayer et incorporer 200g de farine T 65 que vous pétrissez
• Laisser pousser une douzaine d'heures à température ambiante
Il y a cependant plusieurs petits secrets pour réussir son pain comme un boulanger. Je viens de dénicher un petit reportage de M6 sur les secrets du 1er ouvrier de France (2008). Le voici :
Les Secrets Du Bon Pain Maison
Quelques Conseils :
- Éviter les farines avec additifs qui sont souvent des farines de basse qualité auxquelles on a ajouté des améliorants.
- Attention à ne pas pétrir la pâte à grande vitesse si vous utilisez une machine.
- Sachez prendre votre temps. C'est le temps de levée de la pâte qui permet le développement des arômes que l'on compense aujourd'hui par des adjuvants.
- Pensez à humidifier l'atmosphère de votre four en ajoutant une coupelle métallique avec de l'eau à l'intérieur.
A lire également : Les Secrets du Pain
Pour les gourmands et ceux qui veulent aller plus loin dans l'autonomie, il ne reste plus qu'à vous construire un vrai four à pain en pierre des champs... Un atelier sur le sujet aura lieu cet été. Suivez-bien notre Infolettre pour être tenu au courant.
Alors bon appétit et à bientôt.
Dominique LR
Site : www.HarmonieTerre.org
Boutique HarmonieTerre : http://harmonieterre.zlio.net
Blog HarmonieTerre 1 : http://harmonieterre.blogspot.com
Blog HarmonieTerre 2 : http://harmonieterre2.blogspot.com
Blog vidéo 1: http://fr.youtube.com/HarmonieTerre
Blog vidéo 2: http://fr.youtube.com/HarmonieTerre2
dimanche 8 mars 2009
EDAG Light Car - Ecolo et Recyclable
La société allemande EDAG s'est lancée dans la construction d'un prototype bio. Une aventure ambitieuse qui n'a finalement rien de surprenant pour cette entreprise spécialisée dans les solutions de mobilité pour l'aérospatiale et l'automobile.
Carrosserie en Basalte
C'est ainsi qu'est née la Light Car, sorte de citadine du futur dont la particularité est de disposer d'une carrosserie réalisée en fibre de basalte, un matériau très léger recyclable à 100% !
Ses autres avantages, car il en a beaucoup, sont d'offrir une résistance presque aussi bonne que ce que proposent le carbone ou l'aluminium, pour un prix bien moins élevé, et d'être disponible en quantité quasi illimitée.
Motorisation : électrique (4 moteurs-roues)
L'autre originalité de ce concept réside dans son mode de propulsion. La Light Car dispose, en effet, de quatre moteurs électriques situés dans ses roues. Alimentés par des batteries lithium-ion, ils autorisent une autonomie maximum de 150 km, ce qui est largement suffisant pour un véhicule à vocation urbaine. Ce dernier peut en outre accueillir cinq passagers dans un grand confort grâce à son empattement de 2,90 m (la Light Car mesure 4 m de long pour 1,70 m de large).
Techno-Communicante
Enfin, EDAG profite de ce concept pour mettre à l'honneur un inédit système de feux à LED entièrement personnalisable capable de faire passer différents messages sur la lunette arrière, aussi bien dans un soucis de personnalisation que de signalisation. On notera par ailleurs l'habitacle dont l'instrumentation peut être disposée selon les goûts du conducteur.
C'est ainsi qu'est née la Light Car, sorte de citadine du futur dont la particularité est de disposer d'une carrosserie réalisée en fibre de basalte, un matériau très léger recyclable à 100% !
Ses autres avantages, car il en a beaucoup, sont d'offrir une résistance presque aussi bonne que ce que proposent le carbone ou l'aluminium, pour un prix bien moins élevé, et d'être disponible en quantité quasi illimitée.
Motorisation : électrique (4 moteurs-roues)
L'autre originalité de ce concept réside dans son mode de propulsion. La Light Car dispose, en effet, de quatre moteurs électriques situés dans ses roues. Alimentés par des batteries lithium-ion, ils autorisent une autonomie maximum de 150 km, ce qui est largement suffisant pour un véhicule à vocation urbaine. Ce dernier peut en outre accueillir cinq passagers dans un grand confort grâce à son empattement de 2,90 m (la Light Car mesure 4 m de long pour 1,70 m de large).
Techno-Communicante
Enfin, EDAG profite de ce concept pour mettre à l'honneur un inédit système de feux à LED entièrement personnalisable capable de faire passer différents messages sur la lunette arrière, aussi bien dans un soucis de personnalisation que de signalisation. On notera par ailleurs l'habitacle dont l'instrumentation peut être disposée selon les goûts du conducteur.
Source : Yahoo-Actualités
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